1月14日，中国农业大学食品科学与营养工程学院李景明教授应邀访问品资所，与木薯研究室采后加工利用团队就木薯加工行业发展进行学术交流，木薯体系加工岗位团队成员及相关研究生参加了本次学术交流。

交流会上，张振文研究员对李景明教授的到访表示热烈欢迎和衷心感谢，随后详细介绍了木薯产业的背景、国内外加工现状与前景展望，并就发酵木薯粉工艺与功能产品研发、木薯副产物高值化利用等领域的热点、难点问题展开热烈的讨论。李景明教授结合当前发酵食品领域热点与前沿技术及其团队前期成功的科研探索、产品研发、市场推广案例，对木薯发酵、营养功能性提升与强化、副产物高值化利用等研发工作提出了宝贵的建议。他表示，健康食品是未来食品工业和老龄化社会的刚需，是食品科技发展的主要方向，木薯块根及叶片中丰富的抗性淀粉与活性多糖、黄酮类多酚、蛋白类与活性肽等功能组分，为营养健康产品研发提供了良好的物质基础，如何锚定特定消费群体营养健康需求，发挥热科院的品种资源优势，通过多元化的加工技术融合实现风味与营养双向提升，以产品研发、知识产权转化为推动力，有效延伸木薯产业链，快速占领国内外市场，释放木薯产业巨大的经济效益，同时在国际学术界填补木薯加工的科技空白，增强热带农业产品加工领域影响力。

通过此次交流座谈，与会人员颇受启发，不仅有效提高对产业领域和前沿技术动态的认识，也为今后木薯加工技术及产品研发拓展了思路。

李景明教授是中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，中国酒业协会果露酒技术委员会专家、中国生物工程学会食品生物技术委员会专家、国家一级品酒师，是我国果酒领域知名专家，在发酵食品风味与营养功能性方面开展了长期的研究，其成果广泛应用于国内食品企业。

（通讯员：林立铭）