一、标准制定背景

　　油梨（Persea americana Mill.），学名鳄梨，又名牛油果等，果实富含不饱和脂肪酸、多种维生素及钾元素等，具有保护心血管、美容养颜等功效，是“二十一世纪最健康水果之一”。随着全球健康饮食观念的提升，世界油梨消费量增长迅速，在国际市场上长期处于供不应求状态。云南、四川、广西和海南等省区为我国油梨主产区，目前油梨种植面积已超过40万亩，其中云南种植面积占全国面积80%以上，其中哈斯（‘Hass’）品种超过90%。油梨产业现已发展成为助力乡村振兴的热带特色高效农业新兴产业。随着油梨投产面积的增加，缺少果品质量分级相关标准，采收品质难以控制，导致市场上果实品质良莠不齐，销售价格差距较大，严重影响了我国油梨产业的健康持续发展。

　　制定和发布《油梨质量分级》标准，为我国油梨采收、果实质量控制、市场营销等提供科学规范、易操作的参考标准，为产业的持续健康发展提供强有力的技术支撑。

　　2025年12月9日，农业农村部第976号公告发布了由中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所牵头编制完成的《油梨质量分级》（NY/T 4889—2025），该标准自2026年5月1日开始实施。

　　二、标准主要内容

　　在对油梨采收、分级、果实质量控制及市场销售等相关指标的研究及调研的基础上，借鉴欧盟标准《UNECE standard FFV-42 concerning the marketing and commercial quality control of Avocados (2010 edition)》及油梨生产龙头企业现行企业标准，在最核心重要的质量指标制定中，鲜果在符合基本要求的前提下分为特级果、一级果和二级果，各等级指标分别对感观和干物质含量作出相应的规定，并在安全指标、检验方法、检验规则、包装及标志标识等各方面采用相关标准或规定了相关指标。

　　图 油梨质量分级主要内容

　　  三、标准实施意义

　　本标准对油梨（Persea americana Mill.）鲜果的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志和标识等技术要求进行了相关规定。在符合基本要求的前提下将哈斯（‘Hass’）油梨分为特级果、一级果和二级果，各等级对感官和干物质含量作出相应规定，确保果实质量；采用相关标准或规定确定安全指标，保障油梨食用安全；规定了检验方法、检验规则，确保产品质量符合标准，减少因质量问题导致的损失。包装标志标识作出相应规定，便于产品溯源和质量监管，提升质量安全水平。

　　该标准可为云南、四川、广西和海南等油梨产区果实采收和销售提供参考，按照分级标准进行鲜果销售，实现优质优价，提高销售利润，推动油梨产业标准化、规范化发展，提升我国油梨产业在国际市场的竞争力。