近日，中国热科院品资所油梨研究团队以74份油梨种质为材料，比较分析了果实表皮蜡质组成、含量及采后变化，探讨了蜡质组分与果实失水的关系，并通过体外试验评价了其对炭疽菌菌丝生长的影响，为油梨种质耐贮相关性状评价及功能性保鲜组分筛选提供参考。

　图 74份油梨（牛油果）种质果实表皮蜡质的组成及采后变化

    油梨（Persea americana Mill.）是典型的呼吸跃变型果实，采后成熟时易发生失水并受到炭疽病侵染，影响果实品质和商品价值。果实表皮蜡质是果实与外界环境之间的保护屏障，在减少水分散失、维持采后品质和参与果实与病原菌互作等方面发挥作用。研究团队共鉴定出6类20种蜡质化合物，烷烃是多数种质的主要组分。采后成熟过程中，多数种质的总蜡质含量增加，主要由烷烃积累驱动。偏相关分析显示，在控制果皮厚度、初始果重和初始含水率等因素后，脂肪族蜡质组分总体与果实失水呈负相关，其中烷烃的负相关性最强，且在不同年份和成熟阶段较为一致；甾醇则呈较弱的正相关。体外试验发现，部分烷烃、醇、甾醇和生育酚类化合物对炭疽菌菌丝生长表现出低浓度促进、高浓度抑制的双相效应。

    相关研究以“Cuticular wax composition and postharvest changes in 74 avocado accessions: Links to fruit water loss and biphasic effects of wax constituents on Colletotrichum siamense growth”为题发表于《Postharvest Biology and Technology》。中国热科院品资所杨宏宾副研究员为论文第一作者，王甲水研究员为通讯作者。该研究得到国家自然科学基金、海南省重点研发计划、国家热带农业科学中心——油梨产业技术科技创新团队等项目资助。

   论文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521426006010